Zdrowie

Syntetyczny szampan

Numer 7/2016
Do tej pory wino kojarzyło się nam wyłącznie z winnicą, ciężką pracą przy tłoczeniu, fermentacją oraz oczekiwaniem na końcowy rezultat. Czy teraz będziemy mogli kupić syntetyczny odpowiednik znanych marek tego alkoholu?

Wino to w zasadzie zawsze produkt otrzymywany z fermentowanych winogron. Niektóre butelki osiągają zawrotne ceny, a koneserzy potrafią godzinami rozwodzić się nad ich smakiem, kolorem i aromatem. Z chemicznego punktu widzenia wino jest po prostu mieszaniną składającą się głównie z wody (75–90%), alkoholu etylowego oraz – i to jest kluczowe – co najmniej kilkuset innych związków chemicznych, głównie estrów.

Pewna firma z San Francisco postanowiła uzyskać syntetyczny odpowiednik tego alkoholu.

01.07.2016 Numer 7/2016

Czytaj także